四合院之快意人生第26章 内行看门道,外行看热闹(2/2)
些,所以才选择了这样切。
而且,切出来的不用的土豆块,放着等食堂做大锅菜的时候,也可以继续拿来用,算不上浪费粮食。
接着,众人只看到林铁牛手上一阵刀光闪过,甚至连以往非常熟悉的切菜声都没有听到,砧板上就已经出现了一小堆切好的土豆丝。
每根土豆丝无论大小长度都完全一致,就跟拿着尺子量过一样。
到了这时,众人都已经被震惊得有些麻木了,这刀工让他们说不出一句挑剔的话,他们也是第一次知道,原来切菜也能切得那么好看,那么神奇。
林铁牛把切好的土豆丝,放进盆里的清水进行清洗浸泡,同时用双手不断在盆里搅动,把土豆丝多余的淀粉浸泡出来。
等土豆丝没有淀粉渗出之后,他把土豆丝捞了起来清洗干净,重新换了一盆水,往水里加入食盐和陈醋等调料,再一次把土豆丝放进水里浸泡。
然后,他就开始准备葱蒜辣椒等配料,整体动作如行云流水般,带着一股赏心悦目的从容气度。
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而且,切出来的不用的土豆块,放着等食堂做大锅菜的时候,也可以继续拿来用,算不上浪费粮食。
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每根土豆丝无论大小长度都完全一致,就跟拿着尺子量过一样。
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