田园食香第六百九十章 洗三(2/3)
姑可不是快嘛。”
说起来，人生不过数十载。有时候，感觉就像是睡了一觉，一二十年的光景便过去了。
“是啊！”杜安康就道：“你嫂嫂刚才还说，这个家多亏有你，否则我们也过不上今天这样的好日子。”
杜玉娘叹了一口气，故意道：“一个两个，都这么见外，可见我是嫁人了，成了娇客？”
杜安康这下尴尬了，只得道：“我，不是这个样子。”
杜玉娘就笑，心里淌过一阵暖流，“哥，你怎么还是那么腼腆，都是当爹的人了。”
兄妹俩说笑了一番，说起正事来。
“哥，你想在铺子里多加点东西，想好加什么了没有？”
杜安康想了想，就道：“咱们桃溪镇说大不大，说小也不小，这几条街上，做吃食生意的有很多。大到如大鸿图那样的酒楼，小一点的呢，就像四喜酒馆，再小一点，就像咱们家，当然，还有更小的食肆茶寮。”
杜玉娘没有说话，只是静静的听着。
杜安康似是早就把这些事都梳理过了，因为表述起来十分流利，“咱们家这个面馆，要是卖炒菜，肯定卖不过外面那些正经的馆子，所以每天只有两三道菜这个办法很好。我想着，主要是还做些价格不贵的小吃，新颖一些的，大酒楼最好没有，这样一来，不仅是寻常食客来捧场，或许连那些富贵人家，也图新鲜买来吃呢？”
“不错！”杜玉女郎点头，十分肯定杜安康的一番说辞，“大哥，你想得很全面。既如此，你可想到卖什么了？”
杜安康脸上一苦，惆怅到，“就是想不到啊！”
杜玉娘就笑，问他，“家里有杀好的鸡没有？”
“有……有啊！”杜安康就问：“要~鸡干吗？”
杜玉娘就道：“不光是鸡肉，还有别的，都能串起来。”
她的话没头没尾的，把杜安康弄糊涂了。
杜玉娘想到一个主意，也是她师傅弄出来的。
前世在庵堂的时候，她师傅把青菜，豆腐，蘑菇都串起来，然后放到油锅中炸，炸熟了以后，涂上特制的酱料，别有一番风味。
那时师傅就说，没有什么是不能串起来炸的。
比较鸡肉，牛肉，羊肉，鱼，也都能放到油里面炸，甚至还可以做一种小巧可爱的馒头，炸熟之后刷甜酱，也是别有一番风味。
杜玉娘想试试，就把过程和其中的决窍都跟杜安康说了一遍。
杜安康的眼睛当时就亮了！
这种东西，他听都没听过，不过越是新颖的东西，才越是好卖。
“要是依你的意思，那酱料是很关键的。还有就是鸡肉的制作，要制成鸡排，怎么弄。”
杜玉娘道：“咱们试试吧，需要把鸡肉仔细的剁成茸，再配以一定的面粉混合，这个比例嘛，我也不太清楚，要不然咱们试试吧！”
杜安康就道：“太晚了，你得休息呢！明天小宝洗三……”他犹豫了一下，问杜玉娘：“这样好不好，反正年前也不打算弄了，干脆你把用料做法都写下来，过年休息的时候，我自己慢慢琢磨。”
杜玉娘点了点头，让流萤寻笔墨来，把她听师傅说的那些制作鸡排，鸡柳半成品的方法一一写下，包括用料，用量，制作方法还有一些特别注意的地方，都注明了。
“鸡皮也可以单独炸，口感也是极好的，你可以试试。还有就是，红薯。”杜玉娘一边说一边写，不一会儿就写了两页纸。
“配料这一块，特别重要，我写给你，你自己试着调。”
杜玉娘又写了一页关于配料的，其实酱料有咸口和甜口两种，另外加一些孜然和辣椒粉，却是不用细述的。
杜安康把她写好的东西接过来，细细看了起来，他越看越高兴，当下还指出了两处不能理解的，杜玉娘都跟他一一交待了。
“做这种小吃，火候很重要，火太急，东西容易炸老，口感不好。文火又怕炸不透，客人等的时间太长，也是不好，要慢慢摸索。”
杜安康觉得有理。
“而且这个东西啊，不应该龟缩在厨房里做，应该像路边摆摊的小贩一般，拿出来做，才能吸引人。”
杜安康犹豫问道：“若有人学咱们，岂不是亏了？”
杜玉娘就笑，“哥，这东西技术含量不高，配料也不难，搞吃食的人，吃过几次就能仿制了。只不过，口感有好有差，咱们占的呢，也算是个待机。你想想，这东西是咱们先研究出来的，总算是头一份吧！占着正宗二字呢！”
杜安康想想也是。
“等名气打出去了-->>
说起来，人生不过数十载。有时候，感觉就像是睡了一觉，一二十年的光景便过去了。
“是啊！”杜安康就道：“你嫂嫂刚才还说，这个家多亏有你，否则我们也过不上今天这样的好日子。”
杜玉娘叹了一口气，故意道：“一个两个，都这么见外，可见我是嫁人了，成了娇客？”
杜安康这下尴尬了，只得道：“我，不是这个样子。”
杜玉娘就笑，心里淌过一阵暖流，“哥，你怎么还是那么腼腆，都是当爹的人了。”
兄妹俩说笑了一番，说起正事来。
“哥，你想在铺子里多加点东西，想好加什么了没有？”
杜安康想了想，就道：“咱们桃溪镇说大不大，说小也不小，这几条街上，做吃食生意的有很多。大到如大鸿图那样的酒楼，小一点的呢，就像四喜酒馆，再小一点，就像咱们家，当然，还有更小的食肆茶寮。”
杜玉娘没有说话，只是静静的听着。
杜安康似是早就把这些事都梳理过了，因为表述起来十分流利，“咱们家这个面馆，要是卖炒菜，肯定卖不过外面那些正经的馆子，所以每天只有两三道菜这个办法很好。我想着，主要是还做些价格不贵的小吃，新颖一些的，大酒楼最好没有，这样一来，不仅是寻常食客来捧场，或许连那些富贵人家，也图新鲜买来吃呢？”
“不错！”杜玉女郎点头，十分肯定杜安康的一番说辞，“大哥，你想得很全面。既如此，你可想到卖什么了？”
杜安康脸上一苦，惆怅到，“就是想不到啊！”
杜玉娘就笑，问他，“家里有杀好的鸡没有？”
“有……有啊！”杜安康就问：“要~鸡干吗？”
杜玉娘就道：“不光是鸡肉，还有别的，都能串起来。”
她的话没头没尾的，把杜安康弄糊涂了。
杜玉娘想到一个主意，也是她师傅弄出来的。
前世在庵堂的时候，她师傅把青菜，豆腐，蘑菇都串起来，然后放到油锅中炸，炸熟了以后，涂上特制的酱料，别有一番风味。
那时师傅就说，没有什么是不能串起来炸的。
比较鸡肉，牛肉，羊肉，鱼，也都能放到油里面炸，甚至还可以做一种小巧可爱的馒头，炸熟之后刷甜酱，也是别有一番风味。
杜玉娘想试试，就把过程和其中的决窍都跟杜安康说了一遍。
杜安康的眼睛当时就亮了！
这种东西，他听都没听过，不过越是新颖的东西，才越是好卖。
“要是依你的意思，那酱料是很关键的。还有就是鸡肉的制作，要制成鸡排，怎么弄。”
杜玉娘道：“咱们试试吧，需要把鸡肉仔细的剁成茸，再配以一定的面粉混合，这个比例嘛，我也不太清楚，要不然咱们试试吧！”
杜安康就道：“太晚了，你得休息呢！明天小宝洗三……”他犹豫了一下，问杜玉娘：“这样好不好，反正年前也不打算弄了，干脆你把用料做法都写下来，过年休息的时候，我自己慢慢琢磨。”
杜玉娘点了点头，让流萤寻笔墨来，把她听师傅说的那些制作鸡排，鸡柳半成品的方法一一写下，包括用料，用量，制作方法还有一些特别注意的地方，都注明了。
“鸡皮也可以单独炸，口感也是极好的，你可以试试。还有就是，红薯。”杜玉娘一边说一边写，不一会儿就写了两页纸。
“配料这一块，特别重要，我写给你，你自己试着调。”
杜玉娘又写了一页关于配料的，其实酱料有咸口和甜口两种，另外加一些孜然和辣椒粉，却是不用细述的。
杜安康把她写好的东西接过来，细细看了起来，他越看越高兴，当下还指出了两处不能理解的，杜玉娘都跟他一一交待了。
“做这种小吃，火候很重要，火太急，东西容易炸老，口感不好。文火又怕炸不透，客人等的时间太长，也是不好，要慢慢摸索。”
杜安康觉得有理。
“而且这个东西啊，不应该龟缩在厨房里做，应该像路边摆摊的小贩一般，拿出来做，才能吸引人。”
杜安康犹豫问道：“若有人学咱们，岂不是亏了？”
杜玉娘就笑，“哥，这东西技术含量不高，配料也不难，搞吃食的人，吃过几次就能仿制了。只不过，口感有好有差，咱们占的呢，也算是个待机。你想想，这东西是咱们先研究出来的，总算是头一份吧！占着正宗二字呢！”
杜安康想想也是。
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