我在大秦开酒楼第四百五十九章 农谷大宴(1/2)
在后世，这其他地方的人吃玉米都是怎么吃的？
最简单粗暴的吃法，人人都懂，玉米棒子。
无论是煮的，还是烤的，那都叫一个美味。
可那是嫩玉米，无法长久保存啊。
而晒干的玉米，再做玉米棒子，那味道可就不好吃了。
于是就有了一些精细的吃法，例如将玉米打碎，俗称玉米碎，有的拿来煮粥，有的拿来如同焖米饭一样焖。
这是最大众的吃法，也是最简单的，但毕竟味道无法和米饭相提并论，也就导致了玉米虽然高产，虽然很美味，但却无法完全代替大米，成为的主食原因。
甚至于在秦用的前世，因为农业空前发达的原因，人们都已经不愁吃饱的问题，这玉米更多的时候，还是被弄成了玉米淀粉，或者五花八门的东西，但终究算不得主食。
唯有在西南方向，那绝对是主食中的主食，几乎很多人家，都是用玉米代替了大米。
而他们的做法，就是把玉米磨成面，不能太粗，也不能太细，至少不能如同面粉那般细，也不能有什么糟粕之类的东西，留下的都是精华。
这东西怎么做呢，当然是用蒸。
想要如同米饭一样煮，那注定只能成为面糊，而且不可能熟透。
这其中的做法，要说复杂，相比做米饭的确复杂了很多，但要说简单，其实也很简单。
秦用作为美食博主，这最基础的，当然得懂得各方饮食文化，当然，这正玉米饭的手法，他也精通。
一番行云流水的操作下，在玉米面上洒下足够的水，搅拌匀称，接着打散，一点一点的放入蒸笼之中，盖上蒸笼后，便是大火开蒸。
这饭得慢慢弄，中间空下来的时间，当然也不能闲着。
虽说很多基础的准备已经差不多了，可还有那毕竟只是基础而已。
接下来便是切菜之类的。
在一旁嬴霜目瞪口呆的注视下，只见秦用又是一阵行云流水的操作，那刀法快到极致，简直令人眼花缭乱。
短短片刻之间，一盘有些黝黑发黄，宛如琥珀的肉，还有土豆丝，土豆片等等，接已经切好。
毕竟这一顿饭乃是秦用所谓的农谷大宴，宴席最主要的还是展示土豆，玉米的作用和文化。
说到底就是这些东西的各种吃法。
因此，一切都一玉米和土豆为主，其他的一些东西，诸如肉类，其他菜品都是少之又少，就两三个，当做辅助。
又是一口大锅上灶，大骨剁开，开水煮出血沫，捞进高压锅内。
玉米棒子切成厚厚的片，连带着玉米一起丢了进去，撒上调料，锅盖一凝，直接开炖。
眼看该做的都做得差不多了，那玉米饭的第一遍火候也够了。
在嬴霜的注视下，秦用关火，抬着蒸笼，直接将那玉米饭整个全部倒了出来，在那大盆里面继续打散。
接着又是第一遍的步骤，洒水吸收均匀，继续打散、沉寂片刻，上火再蒸。
一套操作做完后，便开始炒菜去了。
嬴霜看着秦用操作那现代化的厨房工具，和他那令人眼花缭乱的手法，当即被震惊得全场目瞪口呆。
只能在一旁痴痴的看着，心中也不知道在想些什么。
这玉米的吃法虽然很多，但在秦用眼中，最主流，也是最好，能当做主食的也就是蒸饭。
至于炒菜嘛，玉米终究只能作为配菜。
如玉米炒肉，排骨玉米烫，打鼓玉米烫等等。
这玉米炖汤已经开始，至于炒菜，秦用也就来了一个玉米炒肉，再加上最后一个琥珀色的腊肉，宴席中，为数不多的两个肉类完成。
接下来就是土豆的做法。
这土豆的菜系做法，那可就多了。
焖土豆、炸土豆，土豆泥，炒土豆丝，干煸土豆，酸辣土豆等等，一系列的做法。
不愧是为了展现土豆的吃饭，专门这土豆菜系，秦用就弄了十几个。
要不是怕看得人腻味，他再弄几十个都不成问题。
不知不觉，从进入厨房到现在，已经过去了大半个时辰，差不多一个小时的时间-->>
最简单粗暴的吃法，人人都懂，玉米棒子。
无论是煮的，还是烤的，那都叫一个美味。
可那是嫩玉米，无法长久保存啊。
而晒干的玉米，再做玉米棒子，那味道可就不好吃了。
于是就有了一些精细的吃法，例如将玉米打碎，俗称玉米碎，有的拿来煮粥，有的拿来如同焖米饭一样焖。
这是最大众的吃法，也是最简单的，但毕竟味道无法和米饭相提并论，也就导致了玉米虽然高产，虽然很美味，但却无法完全代替大米，成为的主食原因。
甚至于在秦用的前世，因为农业空前发达的原因，人们都已经不愁吃饱的问题，这玉米更多的时候，还是被弄成了玉米淀粉，或者五花八门的东西，但终究算不得主食。
唯有在西南方向，那绝对是主食中的主食，几乎很多人家，都是用玉米代替了大米。
而他们的做法，就是把玉米磨成面，不能太粗，也不能太细，至少不能如同面粉那般细，也不能有什么糟粕之类的东西，留下的都是精华。
这东西怎么做呢，当然是用蒸。
想要如同米饭一样煮，那注定只能成为面糊，而且不可能熟透。
这其中的做法，要说复杂，相比做米饭的确复杂了很多，但要说简单，其实也很简单。
秦用作为美食博主，这最基础的，当然得懂得各方饮食文化，当然，这正玉米饭的手法，他也精通。
一番行云流水的操作下，在玉米面上洒下足够的水，搅拌匀称，接着打散，一点一点的放入蒸笼之中，盖上蒸笼后，便是大火开蒸。
这饭得慢慢弄，中间空下来的时间，当然也不能闲着。
虽说很多基础的准备已经差不多了，可还有那毕竟只是基础而已。
接下来便是切菜之类的。
在一旁嬴霜目瞪口呆的注视下，只见秦用又是一阵行云流水的操作，那刀法快到极致，简直令人眼花缭乱。
短短片刻之间，一盘有些黝黑发黄，宛如琥珀的肉，还有土豆丝，土豆片等等，接已经切好。
毕竟这一顿饭乃是秦用所谓的农谷大宴，宴席最主要的还是展示土豆，玉米的作用和文化。
说到底就是这些东西的各种吃法。
因此，一切都一玉米和土豆为主，其他的一些东西，诸如肉类，其他菜品都是少之又少，就两三个，当做辅助。
又是一口大锅上灶，大骨剁开，开水煮出血沫，捞进高压锅内。
玉米棒子切成厚厚的片，连带着玉米一起丢了进去，撒上调料，锅盖一凝，直接开炖。
眼看该做的都做得差不多了，那玉米饭的第一遍火候也够了。
在嬴霜的注视下，秦用关火，抬着蒸笼，直接将那玉米饭整个全部倒了出来，在那大盆里面继续打散。
接着又是第一遍的步骤，洒水吸收均匀，继续打散、沉寂片刻，上火再蒸。
一套操作做完后，便开始炒菜去了。
嬴霜看着秦用操作那现代化的厨房工具，和他那令人眼花缭乱的手法，当即被震惊得全场目瞪口呆。
只能在一旁痴痴的看着，心中也不知道在想些什么。
这玉米的吃法虽然很多，但在秦用眼中，最主流，也是最好，能当做主食的也就是蒸饭。
至于炒菜嘛，玉米终究只能作为配菜。
如玉米炒肉，排骨玉米烫，打鼓玉米烫等等。
这玉米炖汤已经开始，至于炒菜，秦用也就来了一个玉米炒肉，再加上最后一个琥珀色的腊肉，宴席中，为数不多的两个肉类完成。
接下来就是土豆的做法。
这土豆的菜系做法，那可就多了。
焖土豆、炸土豆，土豆泥，炒土豆丝，干煸土豆，酸辣土豆等等，一系列的做法。
不愧是为了展现土豆的吃饭，专门这土豆菜系，秦用就弄了十几个。
要不是怕看得人腻味，他再弄几十个都不成问题。
不知不觉，从进入厨房到现在，已经过去了大半个时辰，差不多一个小时的时间-->>
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